Depuis que je suis gamin, un des seuls liens forts que j’entretien avec le Portugal est un dessert : le michidos.  C’est une sorte de flan que ma grand-mère nous prépare à l’occasion des fêtes de fin d’année.

Ce dessert est devenu (très localement !) l’emblème du Portugal, à tel point que le mot michidos est rentré dans notre langage commun pour désigner un portugais (reléguant au rang de vieilleries les sobriquets tels que « bacalhau » ou « Portos » pour le moins sympa).

D’ailleurs, cette histoire de surnoms me fait penser qu’il faudra, lors de notre périple, demander comment l’on surnomme les français dans ce pays (« les râleurs ? », « les grévistes ? », …).

Bref, revenons à notre cuillère en bois et parlons des ingrédients :

Dans le michidos, il y a :

- du pain

- du miel

- du sucre

- des noix et des pignons

- de la cannelle

Difficile de vous donner la recette exacte.  En effet, comme toutes les Grand-mères, Aïda (qui a bien voulu se laisser filmer et livrer ses secrets) profita de notre inattention pour rajouter discrètement 2-3 ingrédients dans la gamelle, histoire de brouiller les pistes. Cette vidéo, n’est donc qu’un « clip » avec les principales étapes de fabrication.

En tout cas, un grand merci à elle pour cette leçon de michidos.

Pour traiter des questions culinaires sur ce blog, nous avons lancé une rubrique que nous avons nommée, la séquence Miam ! Au même titre que le générique nous avons conçu un petit jingle maison que vous trouverez au début de la vidéo. Nous essaierons à travers notre périple de filmer des plats locaux (mais surtout ceux qui les conçoivent) et d’être plus précis dans les recettes.

Le coin technique : ces images ont été tournées avec un appareil photo numérique (donc en 4/3) et la séquence Miam avec un caméscope (donc en 16/9). Ce détail technique explique la différence de format entre les 2. Vous remarquerez aussi que les 1^ères secondes du montage sont un peu sombres (faut vraiment que je tienne compte de la compression lors de la mise en ligne sur le net).

Crédit musique : « O sonho » de Maria Do Carmo Torres